Вообще, преимущества индукционной плиты огромны, моя дочь, после того, как пожила у меня немного и готовила на ней, на своей электрической готовит с неохотой. Для индукции есть специальные кастрюли и сковороды, но обычные советские эмалированные кастрюли прекрасно работают, а с помощью диска-переходника можно любой посудой пользоваться.