И снова здорово

[Пескотряс]

И ничего на даче в больших количествах не сажаю, так, огурцы поесть летом, кабачки.

Так и у нас всего по 8 кустиков томатов и огурцов. Но вот как поперли все разом, съесть-то свежими невозможно.

Жить  вообще вредно.    Я лично не представляю , как есть  мясо  без чего-  нибудь   солененького  или остренького.  И как пить чай  без  варенья  вприкуску.  ( чай , конечно, без сахара).  Так  что  все можно  -- понемножку.

Вот хороший доктор, всегда можно договориться

Короче, плюнула я на все ЗОЖ, закатала и огурцы по всякому, по разному. И из помидор уварила какой-то соус (помидоры, сладкий перец, чеснок), подружка уверяет, что зимой, как найду. Ладно, посмотрим, что получится. Давненько я этим делом не занималась. А тут прям разошлась - банки, крышки, все кастрюли в ходу... Сама себе удивляюсь. Осталось спицы с нитками в руки взять - готовая бабушка

Как вспомню те конусы с соком в магазинах, рядом банка с окаменелой солью и ложками для размешивания...

Ой, я прям увидела себя около этих конусов, и да, соль рядом, с ложечкой... Счас заплачу...

[Сантана]

Сантана, так по тебе скучалось, ну где же ты пропадала???

Ой, девчата, пыталась-пыталась избавиться от форумной зависимости... Но, тщетно, видать...

Сантанка, ядрёна кочерыжка! Как же я рада тебе! Давай возращайся и принимайся за дело!
Мы тут без тебя... и твой ДР тоже без тебя...

Сбегала в Поздравления...
Девочки, милые!
Спасибо вам за теплые слова,
от пожеланий крУгом голова!
И пусть из них исполнится хоть доля,
то все равно останусь я довольна! 

Я тоже поздравляю всех-всех и желаю всем-всем только самого наилучшего 

[Смола]

пыталась-пыталась избавиться от форумной зависимости... Но, тщетно, видать..

Та же самая фигня! Как бы я не дозировала пребывание на форуме, не получается... тянет обратно...

(вот сейчас мужа встречу и снова за ноут)

[Лaра]

а чего от нее избавляться
смешные прямо

[Leo]

Вот такое колечко без крема внутри, но щедро обсыпанное сахарной пудрой

Помню-помню, стоили 11 копеек. По-моему, и сейчас такие есть, только стоят уже рублей 20=)

[Пескотряс]

пыталась-пыталась избавиться от форумной зависимости..

Тю-ю, а я все голову ломала, ну куда, куда пропала наша задорная и острая на язык Сантанка.
Та ну, изавляешься от одной зависимости - тут же появляется другая, и не поймешь, что из них хуже.

[Шуша]

без повышенного по сравнению с обычными салатами  количества соли все равно не получится их сохранить.

Лео, количество соли в консервах совершенно не принципиально. Главное условие для сохранения - температура. Продукты должны прогреться минимум до 60 градусов. Я из помидоров делаю ачучук. Он совершенно без каких-либо добавок. Очищенные и нарезанные помидоры укладываются в банки, накрываются крышками (не закручивать) и стерилизуются в духовке до появления пузырьков.
Крышки закручиваются и все. Зимой добавляю соль и сахар по вкусу. Напоминает салат из свежих помидоров. Еще можно морозить и помидоры и огурцы.

[Пескотряс]

Очищенные и нарезанные помидоры укладываются в банки, накрываются крышками (не закручивать) и стерилизуются в духовке до появления пузырьков.
Крышки закручиваются и все.

Ничем не заливать? А пузырьки откуда должны пойти? Помидоры сок дадут?

[Пескотряс]

Еще можно морозить и помидоры и огурцы.

Я слышала про это, но не очень понимаю, что потом с оттаявшими помидорами и огурцами делать. Морковка там, капуста, картошка прочее - это все можно потушить, сварить зимой. А с этими как поступать?

[Лaра]

Продукты должны прогреться минимум до 60 градусов. Я из помидоров делаю ачучук. Он совершенно без каких-либо добавок. Очищенные и нарезанные помидоры укладываются в банки, накрываются крышками (не закручивать) и стерилизуются в духовке до появления пузырьков.

и шо будет? куда его потом есть?

[Шуша]

Ничем не заливать? А пузырьки откуда должны пойти? Помидоры сок дадут?

Да, помидоры дадут сок, в котором должны появиться пузырьки, но главное не передержать.
Мороженые помидоры хорошо идут в пиццу и в яичницу. Огурцы в окрошку.

[Leo]

Крышки закручиваются и все. Зимой добавляю соль и сахар по вкусу. Напоминает салат из свежих помидоров. Еще можно морозить и помидоры и огурцы.

Неужели без соли не взлетят консервы, даже стерилизованные? У меня, помню, иногда взлетали, если мало соли клала.

[Шуша]

и шо будет? куда его потом есть?

Лара, открываешь баночку, заправляешь солью-сахаром-перцем с маслом или майонезом-сметаной, добавляешь лучка и ешь как салат.

[Шуша]

Неужели без соли не взлетят консервы, даже стерилизованные? У меня, помню, иногда взлетали, если мало соли клала.

Нет, стоят прекрасно. Взлетали не от количества соли, а от недостаточной стерилизации, вернее, пастеризации.
В интернете есть и рецепт ачучука, и отзывы.

[Лaра]

Нет, стоят прекрасно. Взлетали не от количества соли, а от недостаточной стерилизации, вернее, пастеризации.
В интернете есть и рецепт ачучука, и отзывы.

кстати, я погуглила - мне не понравились рецепты из инета, помидоры нагревают в кастрюле

я хочу твой - пиши, сколько и как стерилизовать...

быстреньКО!