Чай-Кофе-Газвода

[Lara]

Бывает белый чай?

угу... улун

[Lara]

КАК СВАРИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ КОФЕ? 10 СОВЕТОВ ОТ ЧЕЛОВЕКА С ОПЫТОМ

1. Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

2. Не спешите

Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго. [more]

3. Турка с узким горлышком

Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.

4. Добавьте соль.

Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.

5. Имбирь

Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

6. Сахар

Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.

7. Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.

8. Не дайте кофе закипеть

Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.

9. Кофе в зернах

Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.

10. Дайте отстояться

Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

[Мэл]

[Floema]

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Марфа Васильна]

7. Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.

Эт че за зверь?

[Floema]

Эт че за зверь?

[Марфа Васильна]

Ааа, вон оно че... )) Во я тупанула, думала - может какая добавка )))

[Mockingbird]

Помню в детстве бабушка делала нам детям "Гоголь-моголь" это яйца взбитые с сахаром. Казалось очень вкусно, сейчас думаю, как могло это нравится?  Нет, мы не голодали, бабушка классно готовила, такого кулинара как она я больше не встречала. Ее предки дворяне, искусство кулинарии оттуда. Девочек учили готовить вкусно и экономно.

[Смола]

Я и тогда не могла гоголь-моголь кушать. Воротило, хоть и происхождения крестьянского
А по поводу готовки  - в свое время мне очень помогала древняя книжка Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", только куда-то задевалась, уже не найду.
Еще есть переизданная книжка "Образцовая кухня". Дык, там задолбаешься переводить фунты и штофты и наши привычные стаканы и ст.ложки. А так очень интересно, хотя бы в качестве пособия для сохранения продуктов свежими. Например, как в отсутствие холодильников мариновали мясо впрок.   

[Mockingbird]

Я и тогда не могла гоголь-моголь кушать. Воротило, хоть и происхождения крестьянского
А по поводу готовки  - в свое время мне очень помогала древняя книжка Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", только куда-то задевалась, уже не найду.
Еще есть переизданная книжка "Образцовая кухня". Дык, там задолбаешься переводить фунты и штофты и наши привычные стаканы и ст.ложки. А так очень интересно, хотя бы в качестве пособия для сохранения продуктов свежими. Например, как в отсутствие холодильников мариновали мясо впрок.   

Книга Молоховец и есть та самая основа кулинарии, которой обучали ещё до революции, там симбиоз французской и русской кухонь. Благодаря многочисленной армии французских поваров,  учителей языка, гувернеров и прочих, произошло взаимное проникновение двух кулинарных культур. Россия обогатилась французскими блюдами и способами готовки, а Франция русскими.

[Кугирчок]

А мне рецепты по книге Похлебкина нравились

[farisa29]

Помню в детстве бабушка делала нам детям "Гоголь-моголь" это яйца взбитые с сахаром.

И  нам делали гоголь - моголь, мне нравилось, еще туда можно было добавить 1 ч.л.  какао. Вкусно  было.

[Кугирчок]

Вам делали, а меня заставляли саму взбивать венчиком, а потом по чайной ложке "смаковать", чтобы  гланды омывались этим составом - так лечили мое слабое горлышко )) (Запах сырых яиц отвратный  ). Еще мне голову яйцом мыли - тоже мучили запахом.

[watson]

Гоголь-моголь? Означает ли это, что тогда не было сальмонеллеза?

[griek]

Означает ли это, что тогда не было сальмонеллеза?

Тогда вообще заразы меньше было.