Кулинария

[Mockingbird]

Я вот грибной с фасолью или нутом могу хоть каждый день.

А где грибы берете? Мы летом собираем, отвариваем и прямо с бульоном (концентрированным) замораживаем, в пакетах и бутылках из-под молока.  Зимой достаем, размораживаем и варим суп, объедение! Хватает до следующего сезона. Свежие грибы замораживать не нравиться, они становятся не вкусные, а вот отварные, то,что надо.

[XIII]

В ответ: Lara
Понял. Будем пробовать.

А где грибы берете?

Покупаю. Белых выбор большой. Хоть целиком, хоть уже кубиками. Запах, насыщенность, вкус - всё как должно быть.
Но еще к ним и сушеных белых. Для "навара".
Получается вкусно очень.

[XIII]

Вот кстати, может кому-то полезной инфа будет.

[НуНаталья]

Чаще всего покупаю кострец . Это мясо просто идеально для запекания - не очень жирное, сочное , ароматное ! Пельмешки из него ( с говядиной 3:1) получаются самые вкусные !

[Lara]

Вот кстати, может кому-то полезной инфа будет.

из свинины люблю карбонат

[XIII]

из свинины люблю карбонат

Эту картинку запостил по той причине, что самому оказалась полезной и многие названия с указанием мест что и где росло - для меня самого было откровением.
Я выбирал мясо иначе.
Мясо и мясо. По виду. Исходят из того, что планировалось готовить.

[Lara]

из свинины люблю карбонат

Эту картинку запостил по той причине, что самому оказалась полезной и многие названия с указанием мест что и где росло - для меня самого было откровением.
Я выбирал мясо иначе.
Мясо и мясо. По виду. Исходят из того, что планировалось готовить.

у меня другая проблема... как назвать по русски то, что я знаю по-немецки... Прекрасный рисунок, все понятно!

[Барабулька]

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Трень-Брень]

Давно хотела. Ещё к НГ столу. Да вот - тогда не сложилось.
Будете смеяться. Я в такой кромешной тоске затеялась с холодцом. Муж, правда, меня доставал: почему так долго? Я ему отвечала: холодец должен вариться, как минимум 6 часов, чтобы...то да сё.
 Из хвостов. Как их? Говяжьих. ( копытец свиных нигде не отыскала) + кусок говядины.
И муж же все тарелки подчистил. С хреном.
А ругались на меня.

Такое успокоение .
 Разделываю косточки. Туда---> сюда.
Всё разливаю.
 И на душе --- спокойно.
 Как в детстве.
 Когда мама холодец разливала. А мы сидели с сестрой, косточки  пытались обглодать. А что глодать, если всё уже - в тарелках/ формах.
 
*расплакалась*

[Пална]

Делаю такой салатик-капуста, огурец и немного моркови,+ растительное

Тоже люблю такой салатик. Только я туда еще сыплю семечек всяких типа льняного семени или черного кунжута.

[Пална]

Меня очень выручает мультиварка. Она у меня работает каждый день. Из любимого - йогурт и буженина (делаю в фольге на режиме "выпечка").

[Марфа Васильна]

Меня очень выручает мультиварка. Она у меня работает каждый день. Из любимого - йогурт и буженина (делаю в фольге на режиме "выпечка").

Пална, дайте пожалуйста, рецепт буженины в мультиварке.

[Пална]

рецепт буженины в мультиварке

Кусок мяса нашпиговать чесноком, обмазать специями (любыми, какие любите). Я не солю, добавляю соевый соус. Подготовленное мясо плотно завернуть в фольгу, положить в чашу мультиварки и поставить в холодильник (минимум на час, можно и ночь, и на сутки, все зависит от наличия времени). Готовить на режиме "выпечка". У меня этот режим - 50 минут, по прошествии времени ставлю еще на один цикл, который потом останавливаю насильственным путем. Если кусок мяса граммов 800 или около килограмма, то время готовки - 1 час 15 минут. Если кусок больше килограмма, то полтора часа. 

[аза]

Вот кстати, может кому-то полезной инфа будет.

Вчера соседка поросенка колола, взяла у нее то, что на рисунке называют шея и передняя лопатка 12,5 кг. Матерь Божья, я целый день ее на куски разбирала, и рубила, и пилила, к вечеру взяла топор и расфигачила все на мелкие куски. Люблю когда мясо красиво нарублено, но уже сил не было. Зато мясо обалденное!

[Фрагмент]

друзья мои, попрошу - убирайте из цитат фотки и лишний текст.
спасибо большое.