Кулинария

[Кугирчок]

Вон Ма намедни говорила

Лара, не мучай себя Ма! Это заразно! Переходи на вторую, полезную, кнопку ))

[Lara]

Ну, если не пожилая баранина. Запах у нее довольно специфический.

меня один пожилой армянин научил готовить еще в Союзе

[Смола]

Пишут, что в Великобритании бум на чечевицу

Все никак руки не доходят сделать чечевичную похлёбку. Мне чечевица нравится, она мягче гороха и ни в какое сравнение с грубой фасолью.
Вот рецепт. Выглядит вкусно. А если забить на куриные голени, то неплохой постный вариант получится.
http://ovkuse.ru/recipes/chechevichnaya-pokhlebka-retsept-s-foto-poshagovo/

[Сантана]

Вот рецепт.

Из рецепта: "...чечевица разварилась, можно солить и сыпать специи. Специй не жалеем. Паприка, хмели-сунели, черный и красный перец, а особенно зира придадут чечевичной похлебке божественный вкус и аромат"... угу... вкус и аромат паприки, хмели-сунели, черного и красного перца, а особенно зиры.
Каша из топора, плавали читали, знаем

[Lara]

... угу... вкус и аромат паприки, хмели-сунели, черного и красного перца, а особенно зиры.
Каша из топора, плавали читали, знаем

я раньше использовала много специй, а потом прошел угар... я сейчас почти не солю, чаще всего немного перца, чили, лимон, свежие травки... предпочитаю натуральный вкус продуктов... когда привыкаешь, все очень вкусно...

Я даже каши варю на воде, заправляю маслом - и все.

[watson]

В ответ: Lara
И правильно делаешь. Сама хочу отвыкнуть от приправ, но пока не получается, хотя от сахара в кофе-чае отказалась на раз.
До чего же вкусны все эти карри-хмели-сухели и проч.

[Пескотряс]

Я даже каши варю на воде, заправляю маслом - и все.

А я просто на воде... Не солю и не заправляю ничем 
И гречку, и перловку, и овсянку, и рис так...

Чечевичный суп-пюре шикарно в пост идет, еще можно в готовый суп дольку лимона положить и сухариков насыпать - все едят, за ушами трещит.

[Кугирчок]

А зачем отказываться от специй, от натуральных специй - они же полезные очень!
Я не имею в виду кубики суповые - это действительно гадость.
Очень нравятся зра, кашнич, прованские травы и хмели-сунели.

А у нас за ушами трещит от горохового супа с копченостями 
Гречку люблю по-гермогеновски - с луком и грибами или с молоком.
Да в пост, конечно, все блюда постные, но не страдаем совсем, все вкусненькое. Нравится жидкое пюре гороховое, приправленное жареным лучком. А из фасоли пюре или котлетки делаю.
В России не распространен такой вид бобовых, как маш - маленькие зеленые бобы. Вот его я могу есть кастрюлями ))

[Lara]

А я просто на воде... Не солю и не заправляю ничем 

ну и я без ничего, но масло надо, витамины без жиров не усваиваются...

[Кугирчок]

Кстати, сегодня была передача "Теория заговора. Продукты-оборотни".
Если кратко:
1. Полезность грудки почти миф, голень можно и нужно есть, но, разумеется, без кожи.
2. Геркулесовую кашу надо варить на молоке (или на воде, потом добавлять молоко или сл.масло).

Посмотрите, подробнее будет интересно.

[Lara]

Посмотрите, подробнее будет интересно.

я смотрю все эти передачи, про мясо знала и до этого... мифов в диетологии много... 

Иногда не знаешь, кому верить...   

надо доверять и разумному смыслу... я, например, никогда не ела маргарин, никак в мою голову не могло влезть, что какой-то химический продукт может быть лучше натурального маслица 

[Пескотряс]

А зачем отказываться от специй, от натуральных специй - они же полезные очень!

А я не отказываюсь, напротив, очень их люблю и добавляю в блюда, в супы.
Но как-то сложилось, что каши начала готовить без всего - без соли, без молока, без масла. Сначала с овсянки, потом гречка вдруг понравилась томленая, но тоже просто на воде. Ну а дальше... Известно же, что главное - начать...
Теперь не понимаю уже вкуса каш с чем-то добавленным. Вот сейчас сижу, перловку поедаю. Вку-усно...

[Кугирчок]

Да я ващето Ватсон адресовала 

(Ватсон писала: хочу отвыкнуть от приправ, но пока не получается)

[Пескотряс]

Да я ващето Ватсон адресовала

Ой, прости, не поняла. Твое сообщение за моим сразу шло, я решила, что это мне.

Согласна, что отказываться от приправ не стоит. Кстати, те, кто привык слишком много соли потреблять, могут попробовать больше приправ вводить в блюда и снижать количество используемой соли. Многие говорят, что легче происходит отвыкание, т.к. новые вкусы обнаруживаются у еды.

[Кугирчок]

Кстати, в гречневую кашу на воде иногда добвляю немного соевого соуса - вкусно.
Гречку уже давно не варю, а запариваю на ночь в термосе. Утром умеренно горячая кашка без хлопот.
Кстати, гречка довольно быстро готовится в термосе. Сечка - за час, крупа - за 2-3 часа.