Кулинария

[Кугирчок]

а там рис, воще, был? я так, сплошное мясо вижу.

Спрятала за мясом )))
Мы еле дождались готовности плова (он же не блюдо-скороспелка, он же "восточный мужик" - его готовят с чувством, с толком, с расстановкой), а мясо получилось такое нежное - буквально таяло во рту - что я не стала его частями выкладывать, - как обычно, в центре, горочкой - а выложила из котла почти всё сразу )). Классная баранинка была!

[Пескотряс]

В ответ: Кугирчок
Ты, Надюш, непревзойденный мастер по этому блюду. Честно-честно!!!

[Пескотряс]

В личку глянь, я отправила еще фоток

[Кугирчок]

Ой! Я не мастер, подмастерье (тут должен быть пунцовый от смущения смайлик, бегающий по комнате в поисках местечка, в котором можно было бы схорониться)

[Mockingbird]

Перцы сладкие фаршированные   мясом и рисом накрутила, потушила в курином бульончике с белым вином, объедение.

[Кугирчок]

в курином бульончике с белым вином

Гурмэ!

[Смола]

А я на днях вспомнила молодость и потушила курицу в банке! Аромат по всей квартире.... и такие воспоминания накатили...

[Mockingbird]

А я на днях вспомнила молодость и потушила курицу в банке! Аромат по всей квартире.... и такие воспоминания накатили...

Это как?

[Смола]

Это как?

Проще некуда!
Курицу рубишь на порционные куски, солишь, перчишь по вкусу и укладываешь слоями в 3-х  литровую банку (можно и меньшего объема). Между кусками добавляешь немного порезанного чеснока, по желанию - лук (небольшую головку), лавровый лист шт.2. перец горошком.
Важно! Банка должна быть сухая, не заполненная до краёв и ставиться в холодную духовку, температура тушения 180-200 гр., время приготовления  - 2 часа.
Прежде чем вынимать, дать немного банке остыть в духовке.
Получается курица в собственном соку, практически диетическая!

[Пескотряс]

Банка должна быть сухая, не заполненная до краёв и ставиться в холодную духовку, температура тушения 180-200 гр., время приготовления  - 2 часа.

Ага, я тоже, помнится, в молодые годы тушила и курицу, и мясо в банках.
Но только не в духовке, а в кастрюле с водой. На дно - полотенце, на него банку с содержимым (объем банки только поменьше был, 0,8 л или 1,0 л). Саму банку не закрывала, а кастрюлю закрывала крышкой.
Да-а-а, аромат был чарующий, и мяско получалось самое оно.
Боже, как давно это было...

[Lara]

это вкусно... очень любила! 

[Mockingbird]

На банке д.б.крышка?

[Смола]

Про крышку забыла сказать. Помню, раньше использовали простую жестяную крышку для закатывания, только резинку-уплотнитель надо было убрать.
А сейчас горловину прикрыла фольгой в 2-3 слоя.
Главное - прикрыть, а не плотно закупорить.   

[Пескотряс]

На банке д.б.крышка?

Мне кажется, что я не закрывала банку. А вот сейчас Смолку почитала - может, правда, прикрывала? Блин, забыла за давностью времен.

[Фрагмент]

Мне кажется, что я не закрывала банку. А вот сейчас Смолку почитала - может, правда, прикрывала? Блин, забыла за давностью времен.

закрывать нельзя категорически - рванет нафик) у нас такое было как-то.