Кулинария

[Пескотряс]

Так это еще надо мужа просить, или по крайней мере советоваться.... у них там свои разборки, обидки, взаимозачеты. Хрен разберешься, к кому первой надо обращаться, мож, кто в игноре. Там хитросплетения похлеще арабской вязи. Ржу я с них.
Так-то я всех уважаю, ко всем ровно... но осторожничаю, на всякий случай.

Я думала так только у нас, в "большой итальянской семье". А оно вон оно че, Михалыч (с) 

[Пескотряс]

Девочки, напомните мне, плз, кто рассказывал не так давно про тушенку домашнюю?
Я вспомнить молодость решила. Хотела кое-какие детали посмотреть, что-то заволновалась, правильно ли все помню насчет закручивания крышки и погружения закрученной банки под воду - чтобы уже в закрытом виде кипятилось. Так ведь?

[Марфа Васильна]

Девочки, напомните мне, плз, кто рассказывал не так давно про тушенку домашнюю?
Я вспомнить молодость решила. Хотела кое-какие детали посмотреть, что-то заволновалась, правильно ли все помню насчет закручивания крышки и погружения закрученной банки под воду - чтобы уже в закрытом виде кипятилось. Так ведь?

Не знаю про тушенку, но в закрытом виде ниче не кипятится, лопнуть может. Просто прикрыть крышкой, а после стерилизации уже закрутить. Банку погружать "по плечики"

[Пескотряс]

В ответ: Марфа Васильна
Этот способ знаю, но чего-то волноваться начала, что воздух останется в банке.
Захотелось убедиться, что все-таки можно сразу закручивать крышками (которые без ключа, нарезные), а потом уже банки целиком под воду, вместе с крышками, чтобы эффект автоклава.

[Lara]

эффект автоклава.

эффект автоклава без оного не достичь

я готовила так - банки стерилизовала; потом клала мясо и специи, закрывала крышками - но не плотно.

Ставила в бак на тряпочку, заливала холодной водой по "плечики", доводила воду до кипения, затем кипятила... Содержимое в банке должно кипеть в банке минимум час - зависит от мяса.

Затем СРАЗУ закручивать крышки!

[Lara]

Сегодня готовлю рыбу в молоке... вотЬ

[Lara]

Приготовила, съела, больше не буду

[Lara]

Срочно! Деффки - давайте рецепт квашенной капусты!

а то ай не умею... лечит капуста и ждет

[Пескотряс]

В ответ: Lara
  Чего так? Не вкусно? 

[Lara]

В ответ: Lara
  Чего так? Не вкусно? 

да как-то никак, я могу лучше

[Марфа Васильна]

Я сегодня делала штуки такие... Вот по-этому рецепту - http://www.povarenok.ru/recipes/show/15239/
Авторша их назвала - Колдуны. Но это нифига не они. Ну я сделала, конечно, отошла от рецепта авторши, муки много не добавляла, фарш сырой клала, с луком. Ну так себе... Больше не буду делать - мороки много, а вкус... Пока горячие - нормально, потом не очень. Сухие и... не знаю, короче фигня, лучше бы манты сделала ))

[Кугирчок]

Да, если бы обжарила до золотистости, красивее было бы и вкуснее. Тем более там и начинка, и "тесто" уже готовые.
Когда-то похожее делала, мальчиков своих баловала, только кругленькие. Ну и обжаривала их, не варила.
Кстати, на цепелины похожи, только там "тесто" наполовину сырое.

А я щас поставила овощи на винегрет вариться, сама пошла ванну принимать, масочки лепить.
Выхожу, довольная собой, а тут бабах - так вкусно картошечкой пахнет... Ну я ее, конечно, и уплела с молочком. И весь акт похудения коту под хвост 

А тут ты еще про манты вспомнила... Ох, и люблю я их... Слушай, если не хочешь заморачиваться лепкой их поштучно, делай рулетом. Тоже же вкусно. Можно из тыквы - щас сезон. Или картошечки добавь к мясу...

[Марфа Васильна]

В ответ: Кугирчок
Да, я рулетом делаю от лени.)) У нас это называется - ханума. Еще соусик к ней сметанный или томатный, мммм.. объеденье..

[Кугирчок]

Ага, у нас тоже "ханум" или еще "ханым".
иПомидочики с лучком потушить и обильно смазать картофельный ханым, Или сметанкой полить обильно, или сливочным маслицем... Мммм...

[abcdплюша]

Нет, сюда я не ходок.
Слюной изойдешь и к холодильнику побежишь поневоле.
И так уж во все стороны прет...)))