Кулинария

[Смола]

А я после Грузии решила в пост угощать всех пхали.

Рецепт пхали я выкладывала в новогодней теме, тоже к посту.
 http://forum-tv.ru/?topic=816.15

[Пескотряс]

Мне со шпинатом понравились - ну просто отрыв башки какой-то.
Вообще у грузин шпинат много где используется. Они даже хачапури постные делают, и в начинку в них идет шпинат. И рецепты хинкали с грибами и картошкой каждая хозяйка имеет - обязательно в пост едят.
Так в этом плане кухни наши схожи - у нас же пельмени с картошкой или с капустой в пост на ура проходят.

[Lara]

А я после Грузии решила в пост угощать всех пхали.
Пхали (еще встречала, что его называют мхали ) - самое дешевое, простое в приготовлении и, вместе с тем, самое популярное блюдо грузинской кухни.

Зелень и овощи (кинза, чеснок - всегда, остальное - по выбору. Можно свеклу или шпинат, или баклажаны, морковь, ну и т.д.), приправы (хмели-сунели, кориандр, красный острый перец) и ореховая заправка (измельченный грецкий орех) - вот и все ингредиенты.
Все это мелко рубится, лучше в блендере, формируется в шарики, украшается зернами граната. По виду и консистенции - как разноцветный паштет, по вкусу - ел бы еще, да калорийность очень высокая, приходится тормозить себя

и чё? вкусна?

а то название такое, типо пхали пхали

[Пескотряс]

и чё? вкусна?

Лар, мне очень по вкусу, там все ингредиенты мои любимые - зелень, специи, орехи.
Но много их нельзя, слишком калорийные из-за тех же орехов.

[watson]

А я после Грузии

Про Грузию можно подробнее?
Как там жизнь? Погода? Отношение к россиянам? И вообще....

[Пескотряс]

Про Грузию можно подробнее?
Как там жизнь? Погода? Отношение к россиянам? И вообще....

Я с превеликим удовольствием поделилась бы впечатлениями. Не знаю только, где будет в тему, и чтобы другие не засорять

[watson]

В ответ: Пескотряс

Раздел : Путешествия, Фото - самое то))
Жду с нетерпением

[Кугирчок]

пару черносливин,

Смолка, а чернослив там гармонично вписался?
Меня выручают в пост вегетарианский борщ (все то же самое, только без мяса, в этот раз стебли сельдерея и свеклы побольше добавила), картофельные, гороховые, фасолевые, чечевичные котлеты (капустные че-то никак не идут), любимая каша из маша с рисом. Ну и, конечно, гречневая каша с луком и грибами (по рецепту батюшки Гермогена) - вкуснятина. И грибная икра...
Купила две пачки кукурузной муки - буду мамалыгу и мчади готовить.
Потом наметила кыстыбаи сделать. Чуть зелень подешевеет - армянские лепешки с зеленью.
Ассортимент постных блюд велик. Даже в особо постные дни голодать не получается.
Рецепт картошки в рукаве взяла на заметку! Что удивительно - на жареную не тянет, мою любименькую.

[Смола]

а чернослив там гармонично вписался?

Более чем! Я чернослив всегда кладу в жаркое в горшочках. А в  этом блюде он мне напоминает о мясе, ну  как-бы "оно там есть, тока тебе не досталось кусочка!"

[Кугирчок]

В 90-х часто покупала у нас на базаре сыр тофу килограммами, шел как брынза. Местные корейцы его классно  делают. Еще их рисовые лепешечки, тоже трудоемкие в приготовлении. Салаты корейские сама делала.
Какое-то время сама соевое "тесто" делала, в сочетании с другим продуктом оно приобретает его вкус - бывает и как пирог, и как сладость, и как котлеты. Интересный продукт.
В "нулевые" появились пакетики с соевым "мясом". Покупала в пост, но не понравились.
Здесь тофу в таких малюсеньких коробочках продается и такой дорогой!
Да я и остыла к нему, начитавшись, что он якобы вреден.
А вкуснятина был тот, из 90-х ))

[watson]

В ответ: Кугирчок

я и остыла к нему, начитавшись, что он якобы вреден.

Вот тоже читала такую инфо
Не помню, кстати, почему он вреден....потому что вся соя генно-модифицированная?

[Lara]

Да я и остыла к нему, начитавшись, что он якобы вреден.
А вкуснятина был тот, из 90-х ))

у нас и копченый есть, и с травами, и шелковый
но я никак не полюблю его... не мое

[Кугирчок]

но я никак не полюблю его... не мое

Ты знаешь, я после переезда сюда стала искать его на прилавках, настолько он нравился. Нашла, но поначалу удивили маленькие 100-граммовые упаковки, потом цена, а затем и вкус - какой-то противненький. А потом и вовсе отошла от него под впечатлением услышанного и прочитанного.
Два года назад приезжали земляки, спрашивали, что привезти, по чему скучаю. Я назвала тофу и сумаляк.
Подала им "местный" тофу, подумала, может, я субъективна. Но они тоже поморщились от его вкуса.
Может, при производстве в промышленных масштабах он теряет свою "прелесть"?
Была у меня брошюра о пользе сои. Начитавшись ее, принялась активно осваивать. Ни слова не было сказано о вреде.
А по приезде сюда вдруг обрушилась на меня информация о ее вреде, особенно для женщин после 40.
Ну я так понимаю, "все есть яд и все есть лекарство, все дело в дозе".
Информации по ней много в инете. Например: http://builderbody.ru/soya-polza-ili-vred/
Вот и здесь пишут, что исследователи сами не могут определиться, полезна или вредна. То профилактирует рак, то способствует... 
http://fb.ru/article/245784/sostavnoy-komponent-produktov-soya-chto-takoe-soya-polza-i-vred-dlya-zdorovya

[Кугирчок]

вся соя генно-модифицированная

То же самое говорят и про кукурузу ))

[Кугирчок]

О, а здесь вообще ужастики про сою: http://nestarenie.ru/vred-soi-i-polza-soi.html

Красноречивые заголовки других статей там же: 

2.Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
3.Куриное яйцо — это один из самых питательных, абсолютно безопасных и полезных продуктов в мире.
4.Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.