Кулинария

[Пална]

А у нас начался сезон подледного лова. Так что у меня теперь практически ежедневно суп из корюшки, корюшка жареная, она же сушеная:) А еще солянка из морской капусты с кальмаром. Капусту покупаю готовую, не люблю ее варить, запах не выношу, а вот кальмар свой, самовыловленный!

[Кугирчок]

Какое оздоравливающее меню! 

[Пескотряс]

У мну, походу, рыбный день затянулся. Сегодня угорь душу грел.

[Марфа Васильна]

У мну, походу, рыбный день затянулся. Сегодня угорь душу грел.

сырой? 

[Lara]

А тут ты еще про манты вспомнила... Ох, и люблю я их...

деффки, ну я какя-то неправильная... угощали меня, угощали меня энтими мантами, никак не согреюсь... по мне вареники и пельмени на порядок выше

[Пескотряс]

сырой?

Не, жареный и в какой-то вкуснючей заливке кисло-сладкой. Купила тобико и угря, теперь объедаюсь.

[Пескотряс]

Девушки, хотите я вам рецепт салата подкину?
Мясной, но гораздо легче привычных Оливье и иже с ним.
Думаю таким салатом разнообразить грядущий новогодний стол. Вчера порепетировала, гостей за уши оттащить не смогла.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Исходный рецепт тут: https://eda.ru/recepty/salaty/teplij-salat-iz-baranini-s-rukkoloj-svekolnimi-listjami-pesto-iz-kinzi-mjati-16224

[Фрагмент]

баранина?? в салате?
че, правда, вкусно?

[Пескотряс]

В ответ: Фрагмент
Мясо с зеленью привычно? Ешь? Ну это тоже самое. Особенно, если не заливать все вместе соусом, а только макать в него кусочки мяса.

А, и да, если бы я не сказала, что мясо - баранина, никто бы и не понял.
Тонкие кусочки, нежное-нежное на вкус, очень аппетитное на вид.

[Марфа Васильна]

Фрагмент, ты про утку в вине говорила. Дай реуепт, пожалуйста, а то в интернете полно, не знаю какой выбрать, вдруг фигня получится. А у тебя уже опробованный и пальцы отъетые )))

[Фрагмент]

Фрагмент, ты про утку в вине говорила.

я чисто теоретически говорила))
сама не готовила никогда, только ела, да и то не уверена, что в вине - просто звучало красиво, а мне жрать хотелось))

[Марфа Васильна]

только ела, да и то не уверена, что в вине - просто звучало красиво, а мне жрать хотелось))

Коза ты... )))

[Кугирчок]

Девочки, испекла это печенье, поглощаю не могу остановиться. Такая вкуснятина, просто тает во рту!
Пекла вчера, соседка заглянула на запах - поделилась и печеньками, и рецептом.
Сегодня уже пекли обе.
Не могу не поделиться с вами:

Французское печенье "Сабле" (песочное печенье)
 
Печенье "Сабле" получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом
Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г
Пудра сахарная - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки
Сахар - для обсыпания печенья

Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
Белок отделяю от желтка. Желток - в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое "бревно". Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым - это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Печь в духовке при 180°С 20-23 минуты.
Готовое печенье оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания.

Сегодня нашла вариант без яйца и описание попроще

Пьер Эрме — известный французский кондитер, который придумал рецепт невероятно вкусного печенья — оно мягкое внутри, хрустящее снаружи и завлекающее своим сладостным ароматом. Рецепт до неприличия прост. 
•   230 гр сливочного масла
•   100 гр сахарной пудры
•   1/4 ч. ложки соли
•   половина чайной ложки ванильного экстракта
•   330 гр просеянной муки
1.Разотрите масло комнатной температуры с сахарной пудрой и добавьте соль, ванильный экстракт и муку.
2. Быстро замесите тесто и разделите на 3 части. Каждую часть скатайте в тонкую колбаску и отправьте в морозилку на 15 минут.
3. Нарежьте колбаску на небольшие кругляши и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

[Смола]

А я сегодня с постной голодухи ТАКУЮ КАРТОШКУ забубенила!
В рукав для запекания положила всё, что нашла: картошку, порезанную дольками, морковку, лучок, чеснок, пару черносливин, укроп, лавровый лист, перец горошком, соль и чуток растит.масла. Завязяла, от души перетрясла, сделала дырки (2 раза вилкой) и на противень в духовку на средний огонь, минут на 40.
Наелась!

[Пескотряс]

А я после Грузии решила в пост угощать всех пхали.
Пхали (еще встречала, что его называют мхали ) - самое дешевое, простое в приготовлении и, вместе с тем, самое популярное блюдо грузинской кухни.

Зелень и овощи (кинза, чеснок - всегда, остальное - по выбору. Можно свеклу или шпинат, или баклажаны, морковь, ну и т.д.), приправы (хмели-сунели, кориандр, красный острый перец) и ореховая заправка (измельченный грецкий орех) - вот и все ингредиенты.
Все это мелко рубится, лучше в блендере, формируется в шарики, украшается зернами граната. По виду и консистенции - как разноцветный паштет, по вкусу - ел бы еще, да калорийность очень высокая, приходится тормозить себя